高红亮

2005.1-2006.1 英国萨里大学生物医学和分子生物系学院，访问学者

1997.9-2000.11 中国科学院过程工程研究所生物化工专业，博士学位

1994.9-1997.7 河南农业大学微生物专业，硕士学位

1990.9-1994.7 河南农业大学农学专业，学士学位。

2003.7-至今 华东师范大学，副教授。

2000.12-2003.6 华东师范大学，讲师。

长期从事微生物发酵生产食品用酶和食品多糖的工业化研究，具有较强的应用研究能力。致力于天然食品防腐剂丙酸杆菌代谢物的研究，该研究成果已经实现了工业化生产，填补了该项技术的国内空白。和团队成员一起实现了谷氨酰胺转胺酶的国产化，填补了该项技术的国内空白。目前产品已经远销欧洲、美洲等多个国家。改进了天然食品稳定剂大豆多糖的提取工艺，为其在国内的工业化做出了贡献。目前正在研究蛋白质谷氨酰胺酶、纳米细菌纤维素和可得然胶的工业化生产工艺。

中国微生物学学会会员
中国生化与分子生物学学会会员
中国生物化工学会会员

主要研究方向：

1. 工业微生物菌种选育与分子改造及其高产机理研究；

2. 微生物多糖和酶的工业化发酵技术研究；

3. 微生物多糖及酶制剂对食品品质影响研究；

《发酵工程》本科生必修课

《现代食品工程》本科生选修课

《现代生物技术原理及应用》本科生必修课（参与）

《专业实习》本科生必修课

《现代生物技术大实验》本科生必修课（参与）

《微生物代谢与发酵》 硕士研究生选修课（参与）

主持项目：

1) TraI/TraR群体感应系统对农杆菌可得然胶合成的调控机制探究 上海市自然科学基金项目

2) 发酵型泡菜中优势菌的分离筛选及直投式发酵剂的研究 企业横向项目

3) 可得然胶工业化生产中试关键技术研究  企业横向项目

4) 微生物可得然胶的工业化发酵技术研究 企业横向项目

5) 可得然胶菌种选育技术研究 企业横向项目

6) 高产TG酶发酵纯化工艺及生产工艺的研究 企业横向项目

7) 微生物发酵生产可得然胶分离工艺的研究 企业横向项目

8) 天然抑菌产品的开发 企业横向项目

9) 食品添加剂的技术开发 企业横向项目

10) 不漂洗冷冻鱼糜技术的研究与开发 企业横向项目 

11) 丙酸杆菌细菌素工业化研究 企业横向项目

12) 谷氨酰胺转胺酶纯化工艺研究 企业横向项目

13) 谷氨酰胺转胺酶稳定性及其在大豆蛋白中的应用 企业横向项目

14) 丙酸杆菌细菌素的抑菌机理研究 教育部留学回国人员启动经费 

15) 都市型水产生态养殖技术集成与应用示范子课题 国家科技部

16) 水产食品中有害风险因素调查分析 中国标准化研究院项目 

授权国家发明专利：

1)高红亮 欧阳微 靳聪丽 蒋德明 常忠义 汪盈余 向汝发， 一种泡菜发酵剂及其制备方法和应用， ZL 202210550341.0 

2)高红亮 朱天雅 葛淑梦 蒋德明 常忠义 汪盈余 向汝发， 一种采用纯种发酵生产泡菜的方法，ZL 202210413702.7

3)金明飞 高红亮 田苏 常忠义 陈璐 张玉如 武世强 陈中山， 一种促进产谷氨酰胺转胺酶的茂源链霉菌快速生长的培养基及其配制方法和应用，ZL 201810502575.1

4)高红亮 杨丽 金明飞 蒋德明 牛延宁 常忠义，琥珀酰多糖高产菌株及琥珀酰多糖的制备和应用，ZL 201910536858.2

5) 高红亮 金明飞 刘颖 牛延宁 蒋德明 常忠义，一种提高发酵生产谷氨酰胺转胺酶产量的方法，ZL 201911011008.7

6) 陆泽赟 马红豆 高红亮 江文正 常忠义 金明飞 黄静 步国建，一种提高可得然胶高产菌株筛选效率的方法，ZL 201910139421.5

7) 高红亮 陶鹏 陆泽赟 常忠义 金明飞 步国建， 一种提高可得然胶产量的发酵方法，专利授权号，ZL 2018102119817.6

8) 胡建颖  吴佳婧 王昕怡 黄婕 高红亮 牛延宁 易正芳 常忠义，一株生产细菌纤维素的菌株及其分离筛选方法，专利授权号，ZL201810283292.2

9) 高红亮 刘晓霞 倪兵 牛延宁 陆泽赟等, 一种发酵生产可得然胶的方法, 专利授权号, ZL201710077625

10) 黄静 曲瑞丹 严文娟 高红亮等, 蛋白质谷氨酰胺酶产生菌及发酵产物的制备及应用，专利授权号, ZL201610272833.2

11) 黄静 严文娟 曲瑞丹 常忠义 高红亮等, 一种产蛋白质谷氨酰胺酶的方法、纯化及应用专利授权号, ZL201610272509.0

12) 高红亮 常忠义 金明飞 步国建等一种可得然胶生产过程中破碎去除微生物细胞的方法, 专利授权号201510028110.3

英文论文

1)  Wu, J., Dai, T., Lin, R., Niu, J., Li, Z., Chang, Z., Jia, C., Zou, C., Jiang, D., Jin, M., Huang, J., Gao, H. *, (2023). Effect of protein-glutaminase on the texture, rheology, microstructure and sensory properties of skimmed set-type yoghurt. Food Chemistry 429, 136831. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136831

2) Li Yanan, Wan Jie, Gao Hongliang*, Yang Xuexia*, (2023). Production of Curdlan by Agrobacterium sp. DH-2 Using Sugarcane Molasses-Based Medium. J Polym Environ. https://doi.org/10.1007/s10924-023-02901-2

3) Qu R, Dai T, Wu J, Tian A, Zhang Y, Kang L, Ouyang W, Jin C, Niu J, Li Z, Chang Z, Jiang D, Huang J* and Gao H* (2022) The characteristics of protein-glutaminase from an isolated Chryseobacterium cucumeris strain and its deamidation application. Front. Microbiol. 13:969445. doi: 10.3389/fmicb.2022.969445

4) Yimin Huang, Minfei Jin, Wenjun Yan, Qihan Wu, Yanning Niu, Chunjing Zou, Caifeng Jia, Zhongyi Chang, Jing Huang, Deming Jiang*, Hongliang Gao*.  A point mutant in the promoter of transglutaminase gene dramatically increased yield of microbial transglutaminase from Streptomyces mobaraensis TX1. Process Biochemistry 112 (2022) 92–97 https://doi.org/10.1016/j.procbio.2021.11.021 

5) Hongliang Gao, Li Yang, Jiangtao Tian, Lingling Huang, Dating Huang, Wei Zhang, Fangrui Xie, Yanning Niu, Mingfei Jin, Caifeng Jia, Chunjing Zou, Jing Huang, Zhongyi Chang, Xuexia Yang, Deming Jiang.Characterization and rheological properties analysis of the succinoglycan produced by a high-yield mutant of Rhizobium radiobacter ATCC 19358.International Journal of Biological Macromolecules. 2021. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.10.087 

6) Hongliang Gao, Wei Zhang, Jing Zhang, Yimin Huang, Jingyu Zhang, Jiangtao Tian, Yanning Niu, Chunjing Zou, Caifeng Jia, Zhongyi Chang, Xuexia Yang, Deming Jiang,  Methionine biosynthesis pathway genes affect curdlan biosynthesis of Agrobacterium sp. CGMCC 11546 via energy regeneration, International Journal of Biological Macromolecules 185 ,2021: 821–831https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.06.189

7) Xiaoying Ouyang, Yingjie Liu, Ruidan Qu, Min Tian, Ting Yang, Rui Zhu, Hongliang Gao*, Mingfei Jin*, Jing Huang*, Optimizing Protein‐Glutaminase Expression in Bacillus subtilis, Current Microbiology, March 2021, https://doi.org/10.1007/s00284-021-02404-0

8) Wan, J. , Wang, Y. , Jiang, D. , Gao, H. * , & Yang, X. * . Effects of carbon sources on production and properties of curdlan using Agrobaterium sp. DH-2. Preparative Biochemistry & Biotechnology, 2020, https://doi.org/10.1080/10826068.2020.1777423

9) Wei Zhang1, Hongliang Gao1 , Yimin Huang, Shiqiang Wu, Jiangtao Tian, Yanning Niu, Chunjing Zou, Caifeng Jia, Mingfei Jin, Jing Huang, Zhongyi Chang, Xuexia Yang, Deming Jiang. Glutamine synthetase gene glnA plays a vital role in curdlan biosynthesis of Agrobacterium sp. CGMCC 11546. International Journal of Biological Macromolecules 165 (2020) 222-230. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.09.152

10) Hongliang Gao1, Fangrui Xie1, Wei Zhang, Jiangtao Tian, Chunjing Zou, Caifeng Jia, Mingfei Jin, Jing Huang, Zhongyi Chang, Xuexia Yang, Deming Jiang. Characterization and improvement of curdlan produced by a high-yield mutant of Agrobacterium sp. ATCC 31749 based on whole-genome analysis. Carbohydrate Polymers 2020 https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2020.116486

11) Tingfen Lu1, Hongliang Gao1, Bowen Liao, Jiajing Wu, Wei Zhang, Jie Huang, Mingyao Liu, Jing Huang, Zhongyi Chang, Mingfei Jin, Zhengfang Yi*, Deming Jiang*, Characterization and optimization of production of bacterial cellulose from strain CGMCC 17276 based on whole-genome analysis. Carbohydrate PolymersVolume 23215 March 2020 Article 115788 https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2019.115788

12) Hongliang Gao, Qian Sun, Chunjing Zou,Caifeng Jia, Jing Huang, Zhongyi Chang, Deming Jiang⁎, Mingfei Jin⁎ Comparison of bacterial nanocellulose produced by different strains under static and agitated culture conditions. Carbohydrate PolymersVolume 2271 January 2020 Article 115323 https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2019.115323

13) Mingfei Jin, Zhongshan Chen, Zhizhen Wang, Jing Huang, Zhongyi Chang,Hongliang Gao⁎ , Separation of two microbial transglutaminase isomers from Streptomyces Tmobaraensis using pH-mediated cation exchange chromatography and theircharacterization.  Journal of Chromatography B,  2018, 1097–1098:111–118

14) Zhiyi Yuan, Qiong Ran, Zhongyi Chang, Hongliang Gao, Caifeng Jia⁎ Recovery of low-molecular-weight γ-PGA by metal cation from the Tfermentation broth. Process Biochemistry, 2019, 82:215–221

15) Ruidan Qu, Xiaoyu Zhu, Min Tian, Yingjie Liu, Wenjuan Yan, Jian Ye, Hongliang Gao and Jing Huang* Complete Genome Sequenceand Characterization of aProtein-Glutaminase ProducingStrain, Chryseobacteriumproteolyticum QSH1265. Front. Microbiol. 9:1975. doi: 10.3389/fmicb.2018.01975

16) Mingfei Jin, Jinge Huang, Zhengpei Pei, Jing Huang, Hongliang Gao, Zhongyi Chang. Purification and characterization of a high-salt-resistant microbial transglutaminase from Streptomyces mobaraensis Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, 2016,133: 6–11 

17) Caifeng Jia Wanhong Hu,Zhongyi Chang, Hongliang Gao*, Acid α-galactosidase is involved in D-chiro-inositol accumulation in Tartary Buckwheat Germination, Acta Societatis Botanicorum Poloniae2015, 84(1): 53-58 

18) Zhang, Z., Shi, R., Zhu, X., Zheng, L., Jin, M., Jiang, D., Wu, Y., Gao, H., Chang, Z., Wang, D. and Wu, J., 2024. Purified protein glutaminase from Chryseobacterium proteolyticum enhances the properties of wheat gluten. Food Chemistry: X, 22, p.101312.

中文论文

1)武世强蒋德明张静高红亮常忠义杨雪霞phbC 基因敲除对土壤杆菌产可得然胶的影响工业微生物2019, 49(04):21-26

2)周红赵冰楠杨丽高红亮贾彩凤金明飞常忠义琥珀酰多糖的流变特性研究食品科技 2019, 02: 209-215

3)宋佳薇袁志怡常忠义高红亮贾彩凤 γ-聚谷氨酸对冷冻面团和面条的抗冻保护作用食品工业科技 2019, 07: 94-100

4)胡建颖吴佳婧王昕怡黄婕孙倩胡露露易正芳常忠义产纤维素菌株的分离鉴定及产量相关性微生物学通报2019, 01: 93-102 

5)冯文心袁志怡常忠义高红亮贾彩凤添加氧载体对γ-多聚谷氨酸发酵的影响食品工业科技 2019, 01: 127-130

6)宋佳雯田苏张玉如王志珍常忠义高红亮步国建金明飞基因组重排筛选高产谷氨酰胺转胺酶菌株中国生物工程杂志2017, 09:105-111

7)王鑫鑫杨珍珍周婉柔张美玲高红亮等, 水仙根围细菌群落组成, 微生物学通报 2017, 44(5):1081-1088

8)邢胜杰贾彩凤杨雪霞何新舟刘晓霞高红亮常忠义金明飞, 丙酸杆菌素的发酵及其分离纯化的初步探究, 食品工业科技, 2016, 37(1): 180-184

9)何喜珍牛延宁金明飞黄静崔红亮常忠义高红亮, 不同分子量大豆多糖的表征和抗氧化研究，大豆科学, 2016, 35(5): 805-809

10)田淑翠牛延宁常忠义高红亮步国建金明飞，常压室温等离子体_ARTP_诱变茂源链霉菌菌株，中国生物工程杂志, 2016, 36(9): 47-53

11)关艳艳牛延宁贾彩凤高红亮崔红亮常忠义，大豆乳清废水中β-淀粉酶工业生产工艺的研究, 食品科技， 2016,41(6):293-297

12)段志强查东风黄汉锋高红亮金明飞常忠义，工艺条件对酸性大豆蛋白固体饮料品质的影响, 广州化学，2016, 41(2): 13-19

13)刘毅超付雅欣陆泽赟高红亮常忠义杨雪霞, 热凝胶多糖高产菌株的诱变选育, 纤维素科学与技术，2016, 24(3): 12-16

14)侯孝仑 刘雅清 郭玮婷 高红亮 常忠义 步国建等, 原生质体融合提高产谷氨酰胺转氨酶菌株产量，食品科学, 2016, 37(3):145-150

15)郭玮婷张慧查东风黄汉锋黄静高红亮常忠义金明飞鲁伟, 产耐高温谷氨酰胺转胺酶菌株的快速筛选方法, 中国生物工程杂志, 2015, 35(8): 83-89

16)张艳芳贾彩凤何灿康立黄迪高红亮，蛋白质谷氨酰胺酶产生菌的分离筛选和鉴定，食品工业科技，2015, 36(1)：170-176

17)刘雅清侯孝仑郭玮婷常忠义高红亮等, 甲壳素促进茂源链霉菌发酵产酶, 中国生物工程杂志, 2015, 35(6): 40-45

18)赵文超牛延宁金明飞黄静高红亮常忠义步国建, 茂源链霉菌原生质体的制备与再生, 西北农林科技大学学报(自然科学版), 2015, 43(11): 187-192

19)潘淼付雅欣洪枫杨雪霞高红亮薛氏丙酸杆菌产抑菌性代谢物发酵培养基优化, 食品工业科技, 2015, 36(13): 166-170

20)康立牛延宁张艳芳孙仁强成楠黄静金明飞高红亮等, 蛋白质谷氨酰胺酶的发酵及初步分离和应用研究,中国生物工程杂志, 2014, 34(5): 54-59

21)何灿宋佳雯黄迪关静张艳芳高红亮等, 蛋白质谷氨酰胺酶发酵条件的初步优化, 江苏农业科学, 2014，42(3)：218-220

22)蒲金萍李博高红亮金明飞崔玉红常忠义谷氨酰胺转胺酶与大豆多糖复配在酸性乳饮料中的应用, 大豆科学, 2014, 33(5)：738-741

23)关静孙仁强宋佳雯黄迪成楠康立高红亮微生物蛋白质谷氨酰胺酶的初步分离纯化, 生物技术通报 2014, 2: 161-165 

24)王静陈洁李博高红亮等, 选择性水解对大豆分离蛋白表面性质的影响, 大豆科学, 2014, 33(6): 924-927

25)裴正培李博张伟高红亮等, 药用级微生物谷氨酰胺转胺酶的纯化工艺研究，中国生物工程杂志, 2014, 34(4):53-58

26)谭玉静杨雪霞张艳芳刘巧妮杨阳金明飞高红亮, 羽绒制品中亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌的分离鉴定, 上海纺织科技, 2014, 42(1): 44-46

27)吕静魏筱双何炳蔚于薇薇董攀茗胡甜甜高红亮卞黎霞, 崇明水仙腐烂病病原菌的分离鉴定, 江苏农业科学, 2013, 41(2): 131-133

28)田沛霖朱一辰金明飞陈佳刘颖高红亮常忠义等, 高产谷氨酰胺转胺酶茂原链霉菌的快速筛选, 西北农林科技大学学报(自然科学版), 2013, 41(3): 187-192

29)金风杰蒋德明王亭芳孙霏常忠义赵云龙高红亮, 南美白对虾养殖底泥细菌多样性研究, 西北农林科技大学学报(自然科学版) , 2013, 41(3): 193-198

30)董攀茗吕静于薇薇刘巧妮杨钧茹蔡小康高红亮, 凝固型大豆酸奶的加工工艺研究, 中国酿造, 2012, 31(10): 177-179

31)王晓云金风杰计芬芬常忠义高红亮, 补加氨水对薛氏丙酸杆菌分批发酵及代谢物抑菌活性的影响, 食品工业科技, 2012, 33(14): 224-227

32)孟珺郭颖高红亮常忠义等, 不漂洗鱼糜的制作工艺研究, 食品工业科技, 2012, 33(10): 247-249

33)陈玮常忠义高红亮徐伟卿, 不同发酵剂生产的酸奶感官评定和TPA质构分析, 中国酿造, 2012, 31(1): 193-195

34)汤丹高红亮常忠义张琳韦妮步国建, 改性魔芋胶改善肉丸品质的研究, 食品科学, 2012, 33(21): 127-130

35)郭颖孟珺常忠义高红亮韦妮步国建, 谷氨酰胺转胺酶和磷酸盐对鱿鱼鱼糜凝胶性能的影响, 食品科学, 2012, 33(9): 178-181

36)吴琳琳常忠义高红亮田沛霖韦妮步国建, 抗氧化剂TBHQ、VE和TP对罗非鱼非漂洗鱼糜的抗氧化作用, 西北农林科技大学学报(自然科学版) , 2012, 40(4): 185-189

37)张琳汤丹高红亮常忠义等, 魔芋多糖在富含膳食纤维鱼丸中的应用研究, 食品工业科技, 2012, 33(14): 299-302

38)陈艳娟杨雪霞高红亮常忠义, 响应面法优α-葡萄糖苷酶发酵条件研究, 食品工业科技, 2012, 33(4): 243-247

39)王亭芳金风杰马士禹常忠义赵云龙高红亮, DGGE技术对南美白对虾养殖水体中微生物多样性的研究, 生物技术通报, 2012, 10: 131-136

40)孙帅常忠义唐学明高红亮王晓云金风杰, 丙酸杆菌代谢物摇瓶补料分批发酵条件研究, 西北农林科技大学学报(自然科学版) , 2011, 39(7): 135-140

41)杨晓娟常忠义高红亮吕远杨林林等, 豆渣的改性及其应用的研究, 大豆科学, 2011, 30(2): 147-149

42)杨林林常忠义高红亮刘巧妮向汝发杨晓娟, 凝固型豆酸奶发酵菌种的选择, 大豆科学, 2011, 30(2): 290-293

43)钱丽颖高红亮常忠义等, MgCl₂乳化液的制备及其在豆腐生产中的应用, 西北农林科技大学学报(自然科学版) , 2011, 39(5): 179-184